Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst....

Bestimmt mehr als 100 verschiedene Wurstsorten haben wir probiert und getestet....
bevor wir uns für “ unsere “ letzte Bratwurst vor Amerika entschieden haben. Leider ist der Trend in Deutschland wegen des harten Konkurrenzkampfes immer noch: Weg von der Qualitätswurst und Hin zur Billigwurst, die man mit Currysauce und Geschmacksverstärkern auf Edel trimmt. Wir halten von dieser Entwicklung sehr wenig und machen da auch nicht mit, weil wir unseren Kunden keine “ Chemiewurst ” anbieten wollen.

Woher kommen die Würste?

Seit Anfang an beziehen wir unsere Bratwürste von Wolf. Der Hauptsitz ist im schönen oberpflälzischen Schwandorf. Wolf hat weitere, große Produktionsstätten in Nürnberg / Bayern (ehemals Willibald Forster) und in Schmölln / Thüringen. Das hat für uns den Vorteil, dass wir Ihnen sowohl die original Nürnberger Rostbratwürste, als auch eine original Thüringer Roster aus einer Hand anbieten können.

Original Nürnberger und Thüringer Bratwürste haben EU- Marken- und Gebietsschutz. Das bedeutet wiederum, dass viel strengere Maßstäbe angelegt werden. Die Zusammensetzung, die regionale Fleischherkunft, die Zutaten, die Verarbeitung sind genau vorgeschrieben und werden permanent von unabhängigen Fachinstitutionen kontrolliert. So können wir Ihnen gewährleisten, dass Sie nur erstklassige Originalware und beste Qualität bekommen. Wir begrüßen es ausdrücklich, dass diese Schutzgemeinschaften existieren und haben in unserem Hersteller sogar ein Gründungsmitglied. Die entsprechenden EU Richtlinien können Sie im Detail gerne bei uns am Stand nachlesen und sie werden sich wundern, was da alles eingehalten und beachtet werden muss. Konnte doch früher jeder Metzger mit ein bisschen Kümmel oder Majoran gleich seine Würste “ Thüringer Art ” nennen. Diese Zeiten sind vorbei.

Warum wir direkt aus Deutschland importieren und nicht hier produzieren

Bei unserer Abnahmemenge sind die Transportkosten kalkulierbar und verteuern die Wurst nur unwesentlich. Das sind vielleicht 10 Cent pro Wurst, die sie dafür bezahlen. Es wäre für uns viel komplizierter, hier zu produzieren. Außerdem hätten wir das gesamte Herstellerrisiko. Die Metzger hier arbeiten zudem mit einer ganz anderen Schlacht- und Zerlege - Technik und natürlich auch mit anderen Gewürzen. Deshalb schmeckt die portugiesische Bratwurstkopie (tipo alemã oder tipo inglés) nicht so wirklich nach Wurst und ich habe in 15 Jahren noch niemand kennen gelernt, der eine 2. haben wollte.

Warum bieten wir keine Billigwurst an

Fast ausschließlich nur Laufkundschaft; da könnten wir ja leicht sagen: “Der ist morgen eh wieder in Deutschland”, also die billigste Wurst macht den höchstmöglichen Gewinn. Sagen  wir aber nicht - und machen schon zweimal nicht.

Es nützt uns nichts, wenn Sie sich im Hotel mit Ihrem Urlaubsnachbarn unterhalten und der verkündet Ihnen, die Wurst am Kap ist zwar billig, aber sie schmeckt grausam. Das spricht sich herum wie ein Lauffeuer - und wir würden bestimmt nicht seit 14 Jahren existieren, wenn wir keine erstklassige und richtig schmackhafte Qualitätsware hätten. Da nehmen wir dann lieber die 2 - 3 Meckerer pro Tag in Kauf, die sich über unseren Preis aufregen. Die essen ohnehin nicht - und hätten wahrscheinlich auch gemault, wenn die Wurst nur 50 Cent kosten würde.